Whip the fresh cream until stiff.

Separate the egg whites from the yolks and whisk the egg whites until stiff.

Using a whisk, beat the egg yolks with OK GOLD, then add the mascarpone to this fluffy mixture and mix well.

Add the cream, stirring with a spatula using upward strokes to incorporate air.

Finally, fold in the stiffly beaten egg whites and continue stirring until you have a light, fluffy mixture.

Make some coffee and get an ovenproof dish ready.

Dip the ladyfingers in the coffee, arrange them in your chosen dish and cover them completely with a very generous layer of cream.
Make another layer of coffee-soaked ladyfingers and another layer of cream until the dish is full.

Place in the freezer for a few hours and dust with unsweetened cocoa powder before serving. Serve soft or frozen, whichever you prefer.

Montare a neve la panna fresca.

Separare gli albumi dai tuorli e montare a neve anche gli albumi.

Montare con una frusta i tuorli con OK GOLD, aggiungere a questa crema spumosa il mascarpone e amalgare bene.

Aggiungere la panna mescolando con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per incorporare l’aria.

Aggiungere infine gli albumi montati a neve e continuare a mescolare sino a ottenere una crema soffice e spumosa.

Preparare il caffè e una pirofila.

Passare i savoiardi nel caffè, sistemarli nel contenitore scelto e ricoprire completamente con uno strato di crema molto generoso.
Fare un altro strato di savoiardi al caffè e ancora uno strato di crema fino a completamento della pirofila.

Riporre in freezer per qualche ora e completare con cacao amaro prima di servire. Servire morbido o gelato a piacere.